В Ульяновском техникуме питания и торговли завершился двухдневный федеральный проект «ПроФОРУМ Chefs Team». Мероприятие собрало профессионалов гастрономической индустрии, студентов и поваров из Ульяновска и соседних регионов ПФО.
Гостями и наставниками стали президент Ассоциации Chefs Team Russia Николай Сарычев, бренд-шефы Павел Васильев, Мария Павлова, шестикратный чемпион России по пицце Александр Богданов и шеф-повар Шамиль Файзуллин.
В течение двух дней 20 студентов техникума (от второкурсников до выпускников) под руководством мэтров готовили авторские сеты. Тема мастер-классов — «Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню».
Как рассказала замдиректора техникума Татьяна Бесчетвертева, отбор был строгим: учитывались успеваемость, результаты практики и участие в чемпионатах профмастерства. В первый день команды делали заготовки, во второй — на базе ульяновского ресторана финально готовили блюда, оформляли подачу и защищали проекты перед экспертами.
По итогам форума пятеро лучших студентов получат возможность отправиться на бесплатную стажировку в Москву к ведущим шеф-поварам.
Министр просвещения Наталья Семенова подчеркнула, что такие проекты создают мост между образованием и реальным бизнесом. После подобных практик выпускники становятся востребованными и трудоустраиваются в лучшие заведения сферы гостеприимства.
