По данным Роспотребнадзора, за первое полугодие 2025 года в Ульяновской области зарегистрировано три случая отравления грибами.
Ведомство призывает жителей соблюдать осторожность при сборе и приготовлении грибов, особенно в сезон.
Кто в группе риска
Наиболее тяжело отравление переносят дети и люди с хроническими заболеваниями. Детский организм не вырабатывает достаточное количество ферментов для переваривания грибов, поэтому их не рекомендуется давать детям до 14 лет.
Почему происходят отравления
Основные причины:
Сбор незнакомых или ядовитых грибов.
Употребление грибов, выросших у дорог, в промзонах или после обработки химикатами.
Неправильное приготовление (недостаточная термическая обработка, употребление в сыром виде).
Как избежать отравления
Правила сбора:
Берите только хорошо знакомые виды.
Избегайте дорог, промзон и загрязнённых мест.
Используйте плетёные корзины (в пакетах грибы быстро портятся).
Срезайте гриб с целой ножкой.
Правила обработки:
Переберите грибы в день сбора, выбросьте червивые и подозрительные.
Отварите 10 минут, слейте отвар, промойте и готовьте заново.
Не храните сырые грибы дольше суток.
Что нельзя делать:
Пробовать сырые грибы во время сбора.
Мариновать в оцинкованной или глиняной посуде.
Покупать грибы с рук, на стихийных рынках.
Покупка грибов в магазине
Проверяйте герметичность упаковки и срок годности.
Не берите консервы с вздутыми крышками.
Отдавайте предпочтение проверенным производителям.
При первых признаках отравления (тошнота, рвота, слабость) сразу обращайтесь за медицинской помощью.
В ТЕМУ:
