Сотрудники регионального управления Роспотребнадзора по Ульяновской области на постоянной основе следят за тем, насколько безопасны и качественны для потребителей хлеб, булки, а также продукты переработки зерна — мука и крупы. Контроль ведётся в рамках плановых проверочных мероприятий.
В торговых точках региона покупателям предлагается очень широкий выбор подобных товаров. Это продукция как местных хлебозаводов и пекарен, так и производителей из других субъектов Российской Федерации.
Одна из важных задач ведомства — профилактика йододефицитных состояний у жителей области. Этот вопрос отчасти решается за счёт того, что местные хлебопекарные предприятия выпускают обогащённую продукцию. В частности, в Ульяновской области выпекают хлебобулочные изделия с добавлением йода, а также диетические виды хлеба.
Данные проверок за первый квартал 2026 года по хлебобулочным изделиям:
Микробиология (63 пробы) — не прошли контроль 1 проба, что составляет 1,6%.
Физико-химия (106 проб) — тут ситуация значительно хуже: требованиям не соответствовали 25 проб, то есть 23,6%.
Санитарно-химия (101 проба) — нарушений нет.
ГМО (7 проб) — всё в норме.
Радиоактивные вещества (1 проба) — отклонений не обнаружено.
Что касается мукомольно-крупяных изделий за тот же период (1 квартал 2026 года):
Здесь картина более благополучная. Ни по одному из показателей превышений или нарушений не зафиксировано:
санитарно-химия (17 проб) — норма;
микробиология (1 проба) — норма;
физико-химия (9 проб) — норма;
ГМО (8 проб) — норма.
Рекомендации для покупателей от Управления Роспотребнадзора:
Покупать хлеб, батоны, крупы и муку следует исключительно в местах организованной торговли. При этом обязательно наличие вывески, где указана информация о хозяйствующем субъекте, ведущем продажу. Также нужно обращать внимание на то, соблюдаются ли условия хранения и сроки реализации товара.
Перед покупкой потребитель обязан изучить маркировку на упаковке. Там должны быть чётко прописаны: срок годности, наименование изготовителя и его фактический адрес.
Сам текст маркировки обязан быть понятным, легко читаемым, правдивым и никоим образом не вводить покупателя в заблуждение. А способ нанесения информации должен гарантировать её сохранность на протяжении всего срока годности при условии, что соблюдался режим хранения, установленный производителем.
Ведомство подчёркивает: контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, которые находятся в обороте в Ульяновской области, продолжается в штатном режиме.
