С наступлением лета на столах появляется обилие свежих ягод, фруктов, овощей и зелени. Однако вместе с витаминным разнообразием возрастает и угроза здоровью — прежде всего из-за кишечных инфекций и паразитарных заболеваний.
Об этом предупредила заведующая дневным стационаром инфекционного профиля ЦГКБ Ульяновска, исполняющая обязанности главного внештатного специалиста по инфекционным болезням Ульяновской области Яна Саранская (на фото).
В своей рекомендации она перечислила основные сезонные угрозы, напомнила о правилах личной гигиены и дала чёткие инструкции по обработке продуктов.
Паразитарные угрозы: что может поселиться в организме
Специалист выделила несколько паразитарных заболеваний, которые особенно активны в тёплое время года:
Лямблиоз — поражает тонкий кишечник. Часто протекает бессимптомно, но возможны диарея, боли в животе, тошнота и рвота. У детей добавляются слабость, раздражительность, нарушения сна и аллергические высыпания.
Амебиаз — поражает толстый кишечник, проявляется диареей, вздутием и болями в животе.
Энтеробиоз — вызывает дискомфорт в животе и вздутие, а главный симптом — сильный зуд в области заднего прохода, особенно усиливающийся ночью.
Аскаридоз — поражает желудочно-кишечный тракт и дыхательные пути. На ранних стадиях может протекать бессимптомно или с аллергическими реакциями, на поздних — сопровождаться схваткообразными болями, тошнотой, рвотой, диареей, потерей веса и нарушениями сна. Опасен осложнениями, включая кишечную непроходимость и абсцесс печени.
Эхинококкоз — поражает печень, лёгкие, а иногда и головной мозг. Паразиты могут жить в организме годами, а симптомы появляются, только когда киста достигает больших размеров. Лечение — только хирургическое.
Токсокароз — личинки разносятся током крови по разным органам и могут сохраняться до десяти лет. Болезнь провоцирует бронхиты, бронхиальную астму, сильные аллергии, снижение зрения, вплоть до слепоты, а также головные боли.
Кишечные инфекции летом: бактерии и вирусы в атаке
Помимо паразитов, летом активизируются и кишечные инфекции. Врач разделила их на две группы:
Бактериальные: сальмонеллёз, дизентерия, ботулизм, эшерихиоз и другие.
Вирусные: ротавирусы, норовирусы, астровирусы, энтеровирусы, вирус гепатита А.
Симптомы у большинства из них схожи: боли в животе, диарея, рвота. Главная опасность — обезвоживание, которое проявляется жаждой, сухостью кожи и слизистых, учащённым дыханием, слабостью, снижением объёма мочи и появлением запаха ацетона. При тяжёлом течении может подниматься температура.
Что категорически нельзя делать при подозрении на инфекцию
Яна Саранская настоятельно предостерегла от самолечения. При появлении симптомов необходимо обращаться к врачу, который поставит правильный диагноз и назначит адекватное лечение.
Особое внимание — к болеутоляющим препаратам: их применение до осмотра специалиста недопустимо, поскольку они могут смазать клиническую картину, затруднить диагностику и скрыть признаки хирургических патологий.
Как правильно мыть овощи и зелень: пошаговая инструкция
Особое место в профилактике инфекций занимает правильная обработка продуктов. Врач дала следующие рекомендации:
Все овощи следует мыть проточной водой.
Для корнеплодов (картофель, морковь, лук, свекла) использовать жёсткую щётку.
Для овощей, растущих над землёй (огурцы, помидоры, перец, баклажаны), применять губку, тщательно промывая все впадинки.
Белокочанную капусту разобрать на отдельные листья и промыть каждый из них.
Цветную капусту разобрать на соцветия и замочить в воде с добавлением ложки лимонного сока или уксуса, после чего промыть.
Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, щавель, салатные листья) перебрать, удалить корни и повреждённые части, затем замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая на отдельные веточки и листочки. После замачивания зелень обязательно ополоснуть под проточной водой.
Дополнительные меры профилактики на кухне и в холодильнике
Для полной защиты от инфекций врач рекомендовала соблюдать и другие правила:
Внимательно следить за сроками годности продуктов.
Хранить скоропортящиеся продукты и готовую пищу исключительно в холодильнике; при комнатной температуре оставлять их не более чем на 2 часа.
Надёжно защищать продукты от насекомых и грызунов.
Не употреблять в пищу мясо, курицу и яйца без тщательной термической обработки.
Содержать кухню в идеальной чистоте: не резать всё одним ножом и не использовать одну разделочную доску для сырых и готовых продуктов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Роспотребнадзор рассказал ульяновцам, какие прививки сделать летом. Подробнее.
- Ульяновский Роспотребнадзор назвал самые полезные сезонные продукты июня. Подробнее.
- Ульяновский Роспотребнадзор опубликовал чек-лист для безопасной летней прогулки с ребёнком. Подробнее.
