Знаете ли вы, что в России, как и в других государствах существуют правила убоя животных, мясо которых мы с вами употребляем в пищу. С 1 сентября эти правила поменялись.
Если скот или птица забивается для употребления в пищу, то необходимо производить убой только на специально предназначенных для этого местах.
Это производственные объекты или другие места, предусмотренные регламентом Таможенного союза “О безопасности мяса…”.
Процессы убоя должны быть разделены: сначала происходит обездвиживание (например, животное оглушают), далее животное транспортируется на место обескровливания. Далее снимают шкуры животных, после – потрошат туши.
Последний этап убоя должен быть не позднее 30-45 минут после обездвиживания животных.
На специализированных площадках должен быть специальный инвентарь для соблюдения требований гуманного обращения с животными. В помещениях обязательно должна проводиться уборка с дезинфекцией.
При этом ветосмотр и карантин должны быть в местах, отдельных от помещений убоя. Также специальное место должно быть выделено для проведения ветсанэкспертизы мяса и сбора ветконфискатов.
Хоть это и не касается крестьянского поросёнка, выращенного для собственного употребления, однако касается всех фермерских и иных хозяйств, которые занимаются производством мяса. То есть, не кошерное мясо, и не халяль, но тоже правила.
Соответствовать им непросто, поэтому есть организации, которые только на этом виде деятельности и специализируются. С ними производители заключают договора, им привозят коров, свиней и птицу, платят, а взамен получают свинину, говядину и мясо птицы.
Однако не все производители хотят платить лишние деньги и выполнять требования закона, выдумывая различные схемы. Одна из таких недавно была разоблачена в Ульяновской области.
Специалисты Инспекции по ветеринарии и безопасности продовольствия при проведении мониторинга Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии выявили недействующее предприятие в Цильнинском районе, которое, якобы, занималось забоем животных на мясо, а по факту его просто не существовало физически. Тем не менее, с фиктивной фирмой заключались контракты и так далее, в ветслужбу шли отчёты, а мясо заготавливалось в обычных, не всегда санитарно-безопасных условиях. Фантомный канал перекрыли.
Ждём решения Агентства ветеринарии и выводов правоохранителей.
