Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области напомнили гражданам о правилах выбора качественного и безопасного арбуза с наступлением сезона бахчевых культур. Соблюдение этих рекомендаций поможет приобрести спелый плод и минимизировать риск пищевых отравлений.
Приобретать арбузы следует исключительно в специально оборудованных местах торговли — магазинах, на рынках или официальных торговых точках. От покупки бахчевых вдоль автомобильных дорог или в местах несанкционированной торговли рекомендуется отказаться, так как такая продукция может не соответствовать требованиям технических регламентов.
При выборе плода необходимо оценить его внешний вид. Арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин, порезов и следов гниения. Кожура должна быть плотной с ярким контрастным рисунком. Светлое пятно на боку, где арбуз лежал на земле, должно иметь желтый или оранжевый оттенок, что свидетельствует о естественном созревании. У спелого плода сухая плодоножка, а при постукивании он издает звонкий звук. При легком сжатии руками зрелый арбуз может слегка потрескивать. Специалисты советуют выбирать плоды среднего размера, характерного для данного сорта.
Категорически не рекомендуется приобретать разрезанные или надрезанные арбузы. После нарушения целостности кожуры внутрь могут попасть микроорганизмы, вызывающие заболевания. Если продавец предлагает разрезать арбуз для проверки спелости, от такой покупки лучше отказаться.
Перед употреблением плод необходимо тщательно вымыть теплой водой с использованием щетки для удаления загрязнений с поверхности. Разрезанный арбуз следует хранить только в холодильнике и употребить в течение ближайших суток.
Признаки некачественного продукта после разреза. Даже если внешне арбуз выглядел хорошо, после вскрытия стоит насторожиться при наличии следующих признаков:
- мякоть слишком ярко-красная с фиолетовым оттенком;
- волокна имеют желтый цвет вместо белого;
- срез гладкий и глянцевый, без выраженных крупинок;
- присутствует кислый, забродивший или посторонний запах;
- мякоть склизкая, водянистая или имеет темные участки;
- вкус горьковатый, кислый или необычный.
При обнаружении одного или нескольких таких признаков употреблять плод нельзя. Не следует пытаться срезать «плохое место» и доедать остальную часть арбуза.
Управление напоминает, что чрезмерное содержание нитратов невозможно определить визуально. Поэтому покупать продукцию нужно только у добросовестных продавцов, способных подтвердить качество товара соответствующими документами. Ответственный подход к выбору и хранению бахчевых позволит сохранить здоровье и насладиться вкусом сезонного продукта.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Чем мы травимся летом и как этого избежать. Подробнее.
