Партия рыба с признаками содержания антибиотиков — метаболитов нитрофуранов — была выявлена при исследовании проб продукции, взятых в одной из торговых сетей Ульяновска. Речь идёт о мороженой форели производства Ленинградской области.
Как поясняют в Управлении Россельхознадзора, нитрофураны представляют собой класс лекарств, обычно используемых в качестве антибиотиков — как стимуляторы роста при разведении рыбы. Они запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека. При регулярном употреблении подобных продуктов у человека нарушается микрофлора кишечника и вырабатывается невосприимчивость к антибиотикам.
Эти антибиотики особо опасны тем, что что сохраняются даже после кулинарной обработки.
Данная партия небезопасной рыбы торговой сетью была возвращена поставщику, а затем производителю, таким образом, попадание рыбы с антибиотиками в торговую сеть предотвращено.
Ранее Россельхознадзор выявил в нашем регионе производство фальсифицированного сыра. Подробнее – в публикации Ульяновск.Экспресс.